INGREDIENTES:
1 colher de sobremesa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 curgetes raladas com casca
250 grs de ervilhas frescas
sal
pimenta
PARA O MOLHO:
8 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 dente de alho
3 colheres de sopa de avelãs torradas
1 colher de sopa de azeite
sal
pimenta
MODO DE FAZER:
Aqueça o azeite numa panela e junte a cebola, o alho e as curgetes.
Cozinhe em lume brando, 3 a 4 minutos, até os legumes amolecerem.
Junte aservilhas e 6 dl de águae deixe levantar fervura.
Deixe em lume brando mais 10 minutos e tempere com sal e pimentamoída na altura.
Pode transformar a sopa num puré cremoso ou deixar as ervilhas inteiras.
Prepare o molho colocando todos os ingredientes no misturador até que fique grumoso.
Sirva a sopa quente com uma 1 colher de molho de hortelã.
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