SOPA DE FAVAS FRESCAS E OVO

INGREDiENTES:

1 kg de favas

1 cebola

folhas de alface

1 cenoura

sal q.b.

pimenta q.b.

2 ovos

azeite

MODO DE FAZER:

Descasque e pele as favas.

Leve-as ao lume numa caçarola com a cebolapicada, a alface em juliana e a cenoura às rodelas.

Tape e deixe estufar, em lume brando durante 20 minutos.

Reue com 1 litro de água fervente e tempere.

Ferva até as favas se desfazerem.

Bate os ovos e deite na sopa em fio, mexendo sempre com 1 garfo de madeira.

Retire do lume quando os ovos coalharem.

Deite a sopa nos pratos e regue com  pouco de azeite cru.