INGREDIENTES:
2 batatas
1 dente de alho
150 grs de tomate maduro
sal
600 grs de cebola
1 colher de sopa de azeite
salsa.
MODO DE FAZER:
Descasque as batatas e o dente de alho e pele o tomate.
Corte tudo aos pedaços e coza em água temperada com sal.
Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas finas e mergulhe-as em água fria.
Aguarde 15 minutos.
Passe os legumes pelo passe-vite e leve de novo ao lume.
Junte um pouco mais de água se necessário.
Quando retomar a fervura junte a cebola escorrida e cozinhe este legme icar al dente sem deixar amolecer demasiado.
Retifique o sal, tempere com azeite e retire do lum.
Sirva quente com salsa picada.
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